カフェゼロサンブログ

カフェゼロサン初めての「バレルエイジド（ウイスキー）」コーヒーです。カフェゼロサンとしては少々高価なのですが、比類なき香味をあじわっていただきたくご紹介します。まるでウイスキー（バーボン）みたいな甘く、香ばしい香り、芳醇なコク。長く長く続く余韻。ほんとうに独特のものがありますね。夜にじっくり味わう一杯のコーヒーとしていかがでしょうか。アルコール成分は入っておりません。
商品名は「コロンビア　バレルエイジド【ウイスキー】」とします。【ウイスキー】としているのは【ラム】ベースのものもあるからです。

コロンビア　バレルエイジド【ウイスキー】シティ

100ｇ価格：1240円　200ｇ税込み価格＝2440円（税込）

【バレルエイジド】コーヒー発酵槽に小麦やソルガム(モロコシ)、トウモロコシなどの穀物をベースに、少量のウイスキーを加え、発酵を促す10種の微生物などを独自の割合で投入し、200時間掛けコーヒー豆が持つ固有のphとBrix値と同等になるまで嫌気発酵させます。その後30日かけオークでできたウイスキー樽で熟成。