カフェゼロサンブログ

先日完売になった「バレルエイジド【ウイスキー】」と入替えのように「コロンビア　バレルエイジド【ラム】」をリリースします。6/12からの販売開始となっております。

コロンビア　バレルエイジド【ラム】シティ

100ｇ価格＝1140円　200ｇ価格＝2240円（税込み）

産地の特徴など
リサラルダ県西部のラ・ビルヒニア（La Virginia）周辺は、サトウキビ栽培に最適な熱帯気候で日照量が安定しているため、季節を問わず一年中サトウキビの収穫が可能です。また、昼夜の寒暖差（渓谷の熱気と山脈からの冷気）がサトウキビの糖度を高め、高品質なモラセス（廃糖蜜）を生み出します。それを発酵し蒸留することでラム原酒が作られ、それをオーク樽で熟成させます。
この地域のラム酒メーカーと、サンチュリアオ生産者組合で、高品質なウォッシュトコーヒーを、ラム熟成用のオーク樽に詰めて密閉し、約3か月間冷暗倉庫で熟成させました。

商品名：Colombia Santuriao RUM Barell aged Fullywashed/Washed
焙煎と味わいの特徴
「ほろ苦、ラムの甘み、芳醇なコク」「まるでラム酒みたいな甘い香り」
まるでラム酒みたいな甘い香りが特徴のバレルエイジド【ラム】コーヒーです。ほろ苦で、ラムの甘みとともに、芳醇なコクが広がります。長く続く余韻が比類ない。一杯の満足感、充足感が半端ないです。
香りが個性的ではありますが、割と広く受け入れられるのでは。例えば、ワイニープロセスのコーヒーが好きな方、１度お試しあれ。いいあんばいの仕上がりです。
焙煎度はシティローストにしました。